Il Ristorante

a Forte dei Marmi, dove gustare ogni giorno la cucina del mare e le essenze più vere del territorio

Un ambiente di charme sulla spiaggia della Versilia dove gustare sapori unici e preziosi, e godersi un pranzo sul mare o una cena a base di pesce freschissimo, illuminati dal bagliore delle candele: questa è la magia del Ristorante Gilda, a due passi dal centro di Forte dei Marmi.
In tavola, i piatti e le specialità del territorio sono serviti secondo i canoni di una cucina internazionale, ma sempre originale, semplice e leggera. La nostra carta dei vini comprende una vastissima scelta di etichette locali e nazionali e di champagne delle migliori marche.
Le due sale interne, arredate in legno candido e materiali naturali, rispecchiano il fascino tipico della Versilia fatto di toni neutri e luminosi. Circondata dal verde intenso della macchia mediterranea, una splendida veranda rinfresca anche le più calde giornate estive e si affaccia sulla lunga spiaggia elegante, disegnata dai profili delle tende e dall’orizzonte del mare. Gli ospiti del bagno possono gustare spuntini e le specialità del pranzo anche all’ombra delle loro tende.
Il Ristorante Gilda offre 150 coperti nelle sale interne e dispone di 140 coperti all’esterno sulla spiaggia. In estate è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con il suo ricco menu, tutto da provare, ispirato alla cucina mediterranea e toscana. D’inverno i giorni di riposo sono il giovedì sera e la domenica sera.
Gli spazi sono riservabili per eventi esclusivi e feste private. Specialmente in alta stagione si consiglia la prenotazione.

Per prenotazioni: ristorante@gildafortedeimarmi.com | +39 0584.880397

Menu à la Carte

Gran crudo di mare secondo il pescato

Selection of raw fish according to the market


Scampi Viareggio crudi con maionese artigianale

Local raw Viareggio langoustines with home-made mayonnaise


Tris di tartare (tonno, crostacei, dentice)

Trio of tartare (tuna, shellfish, snapper)


Tartare di tonno

Tuna tartare


Plateau di ostriche

Oysters Plateau


Carpaccio di Fassona con misticanza e Parmigiano a scaglie

“Fassona” beef carpaccio with mixed salad and shaved Parmesan

Scampi Viareggio al vapore con maionese artigianale

Steamed local Viareggio langoustines with home-made mayonnaise


Vaporata di mare (calamaro, scampo, sparnocchio, sogliola) con fagioli toscani

Hot seafood salad (squid, langoustines, prawns, sole) with Tuscan beans


Crocchetta di scampo su crema di zucchine

Langoustines croquette with zucchini cream

Seppie in “zimino”

Cuttlefish “in zimino” (with swiss chard)


Polentina con cavolo, fagioli toscani e gambero piastrato

Polenta with cabbage, Tuscan beans and grilled prawn


Capesante con zucca mantovana

Scallops with Mantuan pumpkin


Calamaretto ripieno con cipolla di Montoro e crema di barbe

Stuffed baby squid with Montoro onion and agretti cream

Bavette aglio, olio e peperoncino con carpaccio di gambero rosso crudo

Bavette garlic, olive oil and chilli with raw carpaccio of red prawns


Tagliolino scampi e tartufo nero di San Miniato

Tagliolino with langoustines and San Miniato black truffle


Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti with mixed seafood


Risotto al ragù di crostacei

Risotto with shellfish ragout


Fusillo al ferretto con calamari, bietola e bottarga

Fusillo “al ferretto” with squid, chard and bottarga


Zuppa di lenticchie

Lentil soup


Minestrone di verdure

Tuscan vegetable soup

Aragosta al vapore con pomodoro e cipolla

Steamed rock lobster with tomatoes and onions


Catalana di crostacei nobili con verdure in pinzimonio (Astice / Astice, scampo e gamberone)

Steamed shellfish catalana with vegetable crudités (Lobster / Lobster, langoustine and prawn)

Sogliola alla mugnaia con purè di patate al limone

Sole meunière with lemon mashed potatoes


Trancio di pescato all’isolana

Oven baked fish of the day with potatoes, olives, tomatoes and capers


Fritto di crostacei, paranza e calamari con verdure fritte

Mixed fried fish with fried vegetables


Baccalà con crema di fagioli e cipolla cotta sotto sale

Salted cod with Tuscan bean purée and salt-baked onion


Roast beef con patate al rosmarino

Roast beef with roasted potatoes and rosemary


Guancia di vitella con purè di patate e il suo fondo

Veal cheek with mashed potatoes

Verdure al vapore

Steamed vegetables


Spinaci saltati

Sauteed spinach


Patate al forno

Baked potatoes


Purè di patate

Mashed potatoes


Insalata mista

Mixed leaf salad


Fagioli toscani

Tuscan beans


Carciofi saltati

Sautèed artichoke beans

Margherita

Tomato sauce and mozzarella cheese


Napoli

Tomato sauce, capers and anchovies


Gorgonzola e pere

Gorgonzola cheese and pears


Puntarelle e salsa di acciughe

Mozzarella cheese, “puntarelle” with anchovy sauce


Salciccia e rapini

Mozzarella cheese, sausage and broccoli rabe


Tartufo

San Miniato black truffle and mozzarella cheese


Vegetariana

Tomato sauce, baked vegetables and mozzarella cheese


Pane Arabo

Italian focaccia, Parma ham, tomatoes, and lettuce

Torta della nonna

Grandmother’s cake


Torta di ricotta, scorza d’arancia e amaretti

Ricotta cake with orange peel and amaretti


Torta al cioccolato

Chocolate cake


Crostata alla marmellata

Jam tart


Torta di mele

Apple pie


Tiramisù a modo nostro

Tiramisu in our own way


Sgroppino

Lemon sorbet with vodka


Gelato, vari gusti

Ice cream, different flavors


Biscotti di Adua

Adua’s biscuits

They Say

L’impatto del locale è molto rilassante sia per i colori che per arredamento e se ci andate di giorno stupenda vista mare che non è così usuale dalle ns parti. Consigliato sia per una cena che a pranzo con famiglia e bambini.

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